Boulangeries et pâtisseries Tarn 81

Le département Tarn compte 302 boulangeries et pâtisseries en activité, dont 68 déclarées en pâtisserie. Rapporté à ses 137 700 habitants, cela représente une boulangerie pour 456 habitants, ce qui le situe nettement mieux pourvu que la moyenne nationale, établie à une pour 971 habitants.

Ces commerces se répartissent sur 309 communes ; les 14 autres du département n'en comptent aucun, leurs habitants se rendant dans le bourg voisin. 65 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années. La plus ancienne encore en activité est Paul Galinie à Mazamet, dont l'activité a débuté en 1965.