Boulangeries et pâtisseries en Provence-Alpes-Côte d'Azur
4 977 établissements dans 6 départements.
La région Provence-Alpes-Côte d'Azur réunit 4 977 boulangeries et pâtisseries réparties sur 6 départements et 933 communes. Pour 4 268 300 habitants, cela fait une boulangerie pour 858 habitants, soit un peu mieux pourvu que la moyenne nationale.
Le département le plus fourni est Bouches-du-Rhône avec 1 800 établissements. Rapportée à la population, la densité varie sensiblement d'un territoire à l'autre : une boulangerie pour 496 habitants en Vaucluse, contre une pour 1 092 en Bouches-du-Rhône. 1 198 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années.